1、準備材料:新鮮小龍蝦500克,香葱3棵,生薑1塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,幹辣椒6個;調料:香油1小匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙;
2、將小龍蝦洗淨,皮厚處剪口;葱白切段。
3、姜、蒜洗淨切末;
4、將葱葉和花椒洗淨,剁成末,加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁;
5、鍋內注入適量開水,放入葱段、薑末、蒜末、辣椒、料酒,燒開後,放入小龍蝦,煮熟後蘸調味汁食用即可。