1、食材準備:羊肚菌、牛肉、土豆、姜、醬油、冰糖、料酒、鹽。
2、新鮮羊肚菌洗淨備用;幹羊肚菌泡發後可留下原湯沉澱備用。
3、牛肉洗乾淨血水備用。
4、鍋里加入少量油,加入生薑片大蒜炒出香味,放入處理好的牛肉,加入適量料酒、老抽、生抽、冰糖,一點蠔油翻炒均勻。接着倒入沉澱好的原湯(羊肚菌暫時不放),大火煮開,小火慢燉40分鐘。
5、燉至牛肉差不多酥爛時,倒入處理好的羊肚菌,接着放入切好的土豆,繼續大火煮開,小火慢燉。
6、差不多15分鐘後,土豆酥爛,撒鹽出鍋,香味四溢。