1、採收羊肚菌實體,注意不要損壞到羊肚菌。儘量從根部挖。
2、採摘之後,不要用水洗,而是儘量通過篩子篩,把沙土給篩掉。避免因為水洗曬不幹發黴。
3、使用大篩,把羊肚菌均勻晾曬在上面,白天晾曬,夜間收回陰涼風乾處。
4、根據曬乾程度,一般到羊肚菌縮水就可以用密封袋收起保存。