1、【準備食材】：黃瓜、花生米、生抽、味極鮮、白糖、食用鹽。
2、黃瓜4根去掉頭和尾，切成7公分左右長的段，然後再分成8半，放到大碗裏，加入2勺白糖、2勺鹽（勺子用的就是佐料盒中配的那種小勺子），用手多抓拌一會兒，待白糖和鹽充分融化後，放置一邊醃製2個小時。
3、鍋中加水，然後加入1小勺鹽增加底味，倒入泡了半個小時的花生米，開大火煮半個小時，花生米煮至胖胖的就好了，關火盛出晾涼備用，花生米提前浸泡可以縮短煮的時間。然後再準備1頭蒜切片、一塊生薑切成片，一個青辣椒切成塊，喜歡吃辣的可以用放小米椒代替青椒。
4、鍋中加適量油，燒熱後放入2個八角，一捏花椒，炒香後倒入蒜片和薑片，炒出蒜香味後再加入1大勺的味極鮮、一大勺的生抽和1勺半的清水，然後再加入兩小勺的白糖大火燒開，燒開以後倒出晾涼備用。
5、兩個小時後，黃瓜裏的水分就醃製出來了，我們再把它倒到紗布上充分擠幹水分（經過這樣處理的黃瓜保存時間久，而且還特別脆），擠幹水分的黃瓜條放入盆中，再加入青椒塊、花生米和涼透的料汁，攪拌均勻後就可以吃了，如果放到冰箱中冷藏4個小時後吃會更爽脆，每次剛醃完吃也是口味最淡的，不用就飯都不會覺得鹹。
6、醃黃瓜不要只加姜和蒜，多加一樣，爽口又養胃，醃完就能吃，真香！醃黃瓜時別隻加姜和蒜，加入半碗花生米一起醃，不僅鹹香美味，而且花生米含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸等，適量吃花生米可以緩解胃酸分泌過多而引起的腸胃不適，有很好的養胃作用。
哇咔範
