1、主料:魚泡適量、葱適量、蒜適量、火鍋底料適量、郫縣豆瓣醬適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、生抽適量、老抽適量、幹辣椒適量、香菜適量。
2、魚泡涼水下鍋加料酒焯水。
3、起鍋燒油加葱蒜,幹辣椒炒香,加郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。
4、下入魚泡。加生抽老抽翻炒均勻。
5、加鹽,雞精,十三香。
6、翻炒均勻即可。
7、出鍋裝盤撒香菜完成。