功效：莧菜富含多種維生素和礦物質，具有利尿消腫、清熱解毒、降血壓和增強免疫力的功效。
材料：
1. 莧菜 200克
2. 大蒜 3瓣
3. 生薑 適量
4. 食用油 適量
5. 鹽 適量
6. 生抽 適量
做法步驟：
1. 莧菜洗淨，切成2釐米長的段。
2. 大蒜和生薑切成末。
3. 在鍋中熱油，放入大蒜和生薑末，炒出香味。
4. 加入莧菜翻炒均勻。
5. 加入一些鹽和生抽調味，快速翻炒均勻，不要炒太久，保持莧菜的鮮綠色。
6. 出鍋前可以嘗一下味道，根據個人口味再適當加鹽或調味。
注意事項：
1. 莧菜的炒制時間不宜過長，以保持其脆嫩口感和鮮綠色。
2. 炒制時火候要掌握好，避免過旺的火力炒糊莧菜。
3. 若對莧菜的纖維較多，可在炒之前將莧菜焯水一下，以軟化纖維，炒制時更加入味。
這是一道簡單又美味的農村莧菜的炒制方法，保留了莧菜的營養和口感，同時搭配了大蒜和生薑的香味，口感獨特，營養豐富。不僅適合農村家庭的日常飯菜，也可作為餐廳飯菜的一道不錯的素菜。快來試試吧！
哇咔範
