1、主料:蟶子500克;輔料:泡椒50克 西芹30克;調料:姜15克 鹽5克 味精1克 雞精2克 白砂糖5克 色拉油25克。
2、將蟶子入沸水中氽一下,撈起洗淨;泡姜改片;鍋置火上,加油放泡椒、泡姜炒出香味;
3、加入料酒、蟶子王,少許鮮湯,調入鹽、味精、雞精、白糖、醋,燒至蟶子入味;勾入芡粉,放入葱節推轉起鍋。