1、食材:青蛾一些、豆腐兩塊、香菜或葱花一點、薑絲一點。
2、青蛾洗淨,放薑片和些許水,煮至殼開水白後,撈出青蛾趁熱去殼,肉留着。
3、高湯加入豆腐和鹽,煮一會入味後撒香菜即可。
4、青蛾在沿海一帶,一般指海產品。貝殼類,常見於福州沿海一帶。貝殼色澤明亮,呈淺褐色或深褐色弧形紋路,小則寬3、4釐米,大則10餘釐米,相較於花蛤厚實。一般用於做湯,湯的味道鮮美。