燉茄子可以嘗試以下簡單的做法: 材料:茄子、葱薑蒜、醬油、鹽、糖、料酒、水澱粉。 做法: 1. 將茄子洗淨切成塊狀,大蒜切成片,葱姜切成末備用。 2. 熱鍋加少許油,放入茄子煸炒至變色,撈出備用。 3. 鍋中留底油,放入葱薑蒜煸炒出香味,加入少許醬油、鹽、糖、料酒調味。 4. 將炒好的茄子放入鍋中,加入適量的水燉煮至茄子軟爛。 5. 湯汁收幹後勾芡,最後撒上葱末即可。 這樣燉製出來的茄子口感軟爛,汁多味美,簡單易做,又好吃又下飯。可以根據個人口味再適量調整調料的用量。希望你會喜歡這個做法!