怎樣炒茄子簡單又好吃 茄子應該怎麼做

1、首先把茄子洗淨，切成小長條，切成長長的長條也是可以的，然後用水泡着，避免變色。把茄子從水裏撈出來瀝乾，然後把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，接着把之前備好的茄子倒入其中。

2、翻炒幾下，放入鹽、雞精等，然後蓋上鍋蓋。三分鐘打開鍋蓋，製作成軟軟的，帶一點脆感。

3、最後製作時需要放一點醬，少許油，適量豆瓣醬，雞精，味精，辣椒粉等。加一點澱粉水熬一會兒，直接淋在茄子上面，熬成黏糊狀，如果喜歡醬料，可以根據自己的口味自由調配。然後香香的炒茄子就可以出鍋了。