介菜通常不能和葱、蒜、姜一起食用。這是因為介菜的性質較為寒涼,而葱、蒜、姜具有辛温的性質,兩者相互作用可能會引起不適或影響食物的營養價值。因此,為了避免潛在的不良反應,最好將介菜與葱、蒜、姜等辛温性的調味料分開食用。