1、食材:黃花魚600克,葱,姜,蒜各5克,料酒,海鮮醬油,醋各5克,味素,大料2克,白糖3克,食用油10克。
2、黃花魚去掉魚鱗,魚鰓,內臟洗淨,魚身上切斜刀,然後將魚切兩段。
3、葱去掉老皮洗淨切片,姜洗淨切片,蒜扒瓣切片放入碗中,倒入料酒,海鮮醬油,醋,放入白糖,適量鹽,味素,大料。
4、鍋中倒入食用油,燒至八分開,倒入碗中輔料爆香。
5、加適量水燒開,水量要能沒過黃花魚。
6、放入黃花魚,大火燒開,中火燉。
7、燉10分鐘左右,鍋中剩下少許湯,出鍋裝盤。