1、清炒南瓜絲。南瓜半個、葱、鹽、白糖、雞精。南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤，鍋燒熱放油，入葱花煸出香味擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲），入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋。
2、田園南瓜餅。南瓜250克、全麥麪粉120克、雞蛋2個、小葱2根、花椒粉1/4小勺、鹽、雞精適量。南瓜去皮去瓤，用刨絲器將南瓜刨成細絲，小葱切花，將全麥麪粉、葱花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中，用筷子拌勻，平底鍋入油開小火，將煎蛋器放入，用筷子挑南瓜麪糊入煎蛋器中，直至麪糊與煎蛋器平齊，注意麪糊要充滿煎蛋器內部空間，依然小火煎，一面煎金黃後，大概3分鐘左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內沿切開，分離出南瓜餅。
3、南瓜蒸蛋。南瓜、雞蛋、白糖。南瓜洗淨，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)後，入鍋蒸至八、九分熟。雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水後，攪勻。將攪好的蛋液倒入南瓜盅裏。南瓜盅用保鮮膜封口後，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8--10分鐘即可。
哇咔範
