1、無油南瓜餅
（1）食材：糯米粉100克、麪粉25克、綿白糖25克、南瓜泥50克以上。
（2）南瓜去皮蒸或煮熟，放入攪拌機打成泥狀。
（3）取部分南瓜泥，南瓜泥與糯米粉的比例建議不低於1：2，因為南瓜泥的乾濕程度不同，所以實際用多少南瓜泥根據自己實際情況定，加入糯米粉、麪粉、白糖和成麪糰。
（4）手心搓少許油，取少許麪糰搓成小球狀，包入餡料做成南瓜餅。
（5）熱水上鍋，蒸15-20分鐘，蓋5分鐘取出。
（6）稍放冷後就不粘啦；如果南瓜餅底部有點兒粘，在盤子上撒些椰蓉或者芝麻，擺上即可開吃了。
2、南瓜糯米餈
（1）食材：南瓜去皮後200g、糯米粉150g、澄面50g、紅豆餡適量。
（2）南瓜去皮切小塊，上微波爐或者蒸籠蒸熟，取出壓成泥。
（3）南瓜泥中加入澄面、糯米粉攪拌，並揉成光滑麪糰。
（4）紅豆沙餡搓成小球狀，取適量南瓜麪糰包住紅豆沙餡。
（5）將所有南瓜球做好，盤上刷層油，擺好，上蒸籠，大火蒸10分鐘；取出乘熱滾上一層椰蓉就可以了。
3、南瓜發糕
（1）食材：南瓜200g、麪粉200g、酵母粉約2.5g、白糖適量、紅棗適量。
（2）南瓜切小塊，上蒸籠蒸熟，壓成泥。
（3）壓成泥的南瓜乘熱加適量白糖拌勻；加入酵母粉拌勻靜置3分鐘左右，加入麪粉。
（4）南瓜泥與麪粉攪拌均勻，調成稠麪糊，蓋上濕布或者保鮮膜發酵至兩倍大。
（5）紅棗用剪刀剪小。
（6）八寸蛋糕模四周刷油，將發酵好的南瓜糊倒入鋪勻，擺好紅棗。
（7）上蒸籠中火蒸20分鐘，關火燜5分鐘取出即可。
哇咔範
