功效：排骨富含蛋白質、鈣質等營養成分，能夠滋補骨髓、補充人體所需的營養物質，具有強壯骨骼、滋養皮膚等功效。
材料：
1. 排骨：500克
2. 生薑：適量
3. 料酒：適量
4. 生抽：適量
5. 料理酒：適量
6. 鹽：適量
7. 植物油：適量
8. 紅糖：適量（可選）
做法步驟：
1. 準備工作：將排骨洗淨後剁成塊狀，生薑切片備用。
2. 煮水焯水：將鍋中加入足夠的水，放入排骨塊，加入適量的生薑片和料酒，煮沸後撇去浮沫，焯水5分鐘。然後撈出排骨備用。
3. 醃製排骨：將焯水後的排骨塊裝入容器中，加入生抽、料理酒、適量的鹽，可以根據個人口味加入少量紅糖（紅糖能增加排骨的香味和色澤）。封閉容器，放入冰箱醃製1小時。
4. 烹飪排骨：將醃製好的排骨塊取出放在炒鍋中，加入適量的植物油，用中小火煎炸至兩面金黃。
5. 煮煮燉燉：將炸好的排骨塊轉移到砂鍋中，加入適量的開水，放入薑片，蓋上鍋蓋用中小火慢慢燉煮30分鐘至排骨變得酥爛。
6. 調味品：根據個人口味，可以加入適量的鹽和其他調味品進行調味。
7. 出鍋享用：將燉好的排骨倒入盤中，撒上葱花做點綴即可。
注意事項：
1. 烹飪前應先焯水，去除血水及雜質，以免影響口感。
2. 醃製排骨時可加入一些料理酒和紅糖，能夠提升排骨的香味和色澤。
3. 在烹飪排骨時，應選擇適量油量，煎炸至兩面金黃即可。
4. 燉煮排骨時，火候要適中，時間要充分，才能使排骨變得酥爛。
5. 燉煮過程中，可根據個人口味添加適量的鹽和其他調味品。
通過以上簡單步驟，你可以輕鬆地煮出美味又簡單的排骨菜餚，享受滋補健康的美味。
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