超市買的冷凍雞柳怎麼做好吃 超市買的冷凍雞柳怎麼做

1、即便是冷凍的雞柳也可以下鍋炸制，但是注意不要用大火炸制。其實在炸雞柳的時候，不會炸的人經常容易遇到一個問題，那就是自己炸的雞柳外表實在是太難看了，黑的簡直不像話。其實之所以會出現這樣的現象，主要是由於放雞柳的時間不對。對於第一次炸雞柳的人而言，千萬不要在油冒煙以後將雞柳放入，此時的油温及温度是非常高的。在我們將雞柳放入油鍋的瞬間，雞柳的外表就已經被高温給炸熟了，此時雞柳內部還是處於一個冷凍的狀態。在這樣的情況之下接着炸下去，即便裏邊熟了，外邊也肯定黑了。

2、油温不要太熱，注意翻動。在炸雞柳的時候，油温一定不要太熱。如果拿捏不準，可以提前將雞柳摳下來一小塊。在油鍋發熱以後，將這一小塊兒放入油鍋中，如果緩慢飄起而且氣泡不大，那麼此時的油温就是可以的。同時在炸制的時候一定不要將雞柳長時間的放置一面。油炸的時候注意來回翻動，這樣可以保證雞柳受熱均勻，同時也可以保證雞柳不會由於一面一直受温而產生發黑的現象。當雞柳表面變得金黃的時候，就要注意此時臨出鍋已經不遠啦。一定要把握好時機，不要等到雞柳徹底變黃再撈出，這樣很有可能就是因為這十來秒的偏差，雞柳的顏色就會變得非常難看。