一東坡肉的做法 一東坡肉的做法步驟

1、準備用料。五花肉、老抽、生抽、紹興黃酒、冰糖、香葱、生薑、大料。

2、葱洗淨，中間切一刀備用，生薑用刀拍扁備用。

3、鍋中放水，水開後把整塊五花肉放進去，煮五分鐘左右。

4、焯水撈出的五花肉切大塊備用。

5、準備一個砂鍋，鍋底適量放油，然後鋪一層香葱。

6、葱上放五花肉，五花肉上鋪上拍散的生薑。

7、最後再鋪一層香葱，倒入三勺老抽，四勺生抽。

8、放入冰糖，兩個大料，最後倒入黃酒，黃酒莫過食材即可。

9、大火燒開後轉小火燉煮一個半小時。

10、把蒸熟的肉移入大碗或盤子裏，澆上剩餘的湯汁，葱扔掉，姜碼放在肉的旁邊，上鍋蒸，大鍋燒開後，中火蒸二十分鐘即可。