綠色的土豆怎麼處理才能吃

綠色的土豆含有一種有毒物質叫做龍葵素，大量攝入會對人體健康造成傷害。因此，建議不要食用綠色的土豆。如果土豆只有輕微綠斑，可以將綠色部分切掉，剩下的部分可以繼續食用。但是如果綠色非常濃烈，建議扔掉整個土豆，以防風險。

另外，為了避免土豆變綠，存儲時要放在黑暗、通風的地方，遠離陽光和濕氣。這樣能減少龍葵素的產生。