土豆綠色的可以吃嗎 能不能吃變綠的土豆

1、土豆放久了變綠了，一定不能吃它，土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當它顏色變綠或發芽的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。

2、茄鹼是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。

3、土豆發芽和土豆皮變綠了都是不能吃的哦，所以在削土豆的時候發現土豆變綠了，那麼一定要把綠色的部分削掉，儘量多削一點，如果綠色的面積比較大，這樣的土豆最好還是扔了。