在家如何製作冰淇淋方法 家庭版自制冰淇淋的做法

1、食材：淡奶油125ml、牛奶250ml、蛋黃2個、糖60g、宇治抹茶粉5g。

2、蛋黃加白糖打發制顏色變白，體積變大。

3、牛奶＋少許香草精小火加熱，快煮沸時關火。

4、將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。

5、將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然後放涼備用。

6、淡奶油打發至6、7分發，然後與冷卻的蛋奶液混合。

7、從5中取一小部分，將抹茶粉倒進去攪拌均勻，然後再過濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再去剩下的5混合均勻。

8、要放入冷凍室，每隔一小時攪拌一次，直到攪拌不動為止即可。