鮮羊肚菌的做法大全 鮮羊肚菌的做法推薦

1、羊肚菌排骨湯。材料準備：鮮羊肚菌5顆，排骨300克，生薑、料酒、食鹽各適量。用清水反覆沖洗菌傘和菌腳，將泥沙徹底清理乾淨，反覆泡反覆換水，大概四次就可以。排骨斬塊後洗淨，放入鍋中焯去血水備用。將洗好的羊肚菌切開與排骨一起放入燉鍋中。加入適量清水。放入生薑和料酒，開火燉煮。大約燉1.5-2小時後湯就成了。根據自己的口味加入食鹽調味即可。

2、羊肚菌燒豆腐。食材準備：羊肚菌、豆腐、葱、鹽、醬油。香葱洗淨，葱白切段，葱綠切成末。羊肚菌用清水沖洗乾淨，炒鍋倒入油燒熱轉小火，豆腐拿在手上邊切邊小心翼翼地放在鍋中。全部放入鍋中後中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到兩面都煎成金黃色盛出。鍋中留少許底油，加葱白爆香，然後把煎好的豆腐、鮮羊肚菌放入，按照個人口味加入醬油或豆瓣醬調味，大火燒開轉小火燉煮至豆腐入味。

3、羊肚菌蒸蛋。材料：鮮羊肚菌5顆，雞蛋兩個，生抽，葱花。葱白段用筷子夾出丟掉，裝盤後撒上葱花。雞蛋打散。羊肚菌清洗乾淨，對半切開。隔水蒸蛋五分鐘，放入羊肚菌繼續蒸八分鐘，最後加點生抽和葱花調味。