1、食材準備:新鮮羊肚菌、山藥、荷蘭豆、胡蘿蔔、蒜、葱、鹽。
2、做法步驟:羊肚菌切大片,胡蘿蔔斜切片,荷蘭豆頭尾修剪出燕尾,黃瓜芽洗淨,蒜切片,小葱切葱花;
3、燒一鍋開水,先下入山藥段、荷蘭豆焯水1分鐘,再加入黃瓜芽和胡蘿蔔一起繼續焯水1分鐘,撈出控幹水分備用;
4、熱鍋冷油,下入葱花蒜片爆香後加入羊肚菌,翻炒20秒左右把羊肚菌炒軟,加入焯水過的時蔬,加入1小撮鹽調味,均勻翻炒2分鐘,盛出裝盤。