1、食材:鯉魚一條、葱適量、姜適量、蒜適量、乾紅辣椒適量、香菜適量、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蠔油適量、醋、鹽、花生油適量。
2、首先把鯉魚去除磷及內臟,洗淨後切段備用即可;
3、然後把洗好的葱、姜、蒜、乾紅辣椒切碎備用即可;
4、接着熱鍋起油,放入鯉魚段,兩面煎至金黃備用即可;
5、最後把煎好的鯉魚放入砂鍋,加入葱、姜、蒜、乾紅辣椒、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蠔油、醋、鹽、花生油、熱水(與食材齊平);然後大火燒開轉小火,燉煮至收湯即可上桌!