鐵鍋燉羊肉有味怎樣去味

要去除鐵鍋燉羊肉的羶味，需要採取一些措施，以下是一些建議：

1. 泡水處理：在燉羊肉之前，可以將羊肉先用鹽水或者澱粉水浸泡一段時間，以去除部分羶味。

2. 姜葱烹飪：在燉羊肉的過程中，可以加入適量的薑片或者葱段，這樣可以調和羊肉的羶味。

3. 加入調料：可以適量加入一些香料，如八角、桂皮、花椒等，這些香料可以中和羊肉的羶味。

4. 清燉方式：可以選擇清燉的方式烹飪羊肉，不要添加過多的調料，這樣可以使羊肉口感更清淡。

5. 酒處理：在燉羊肉的過程中，可以適量加入一些料酒或者米酒，這樣可以去除部分羶味。

總的來説，去除鐵鍋燉羊肉的羶味需要在烹飪過程中採取多種措施，從而使得羊肉更加美味。