怎樣燉豬蹄不壞牙

要燉豬蹄不壞牙，可以嘗試以下步驟：

1. 先用開水焯燙豬蹄，去除血水和腥味。
2. 將焯水後的豬蹄放入冷水中浸泡30分鐘，然後撈出洗淨備用。
3. 熱鍋涼油，放入少許薑片和料酒，接着放入豬蹄煸炒至上色。
4. 倒入清水，加入適量的生薑、葱段、八角、桂皮、幹辣椒、香葉等調料。
5. 開大火燒開後，轉小火慢燉2-3小時，直到豬蹄變得柔軟爛糯。
6. 在燉的過程中，可以適當加入鹽、味精等調味料提升口感。
7. 要注意控制燉的時間和火候，避免燉得過久導致豬蹄部位韌帶鬆軟。

通過以上步驟，可以燉出口感柔軟的豬蹄，不會太硬影響牙齒。