功效：水煮羊排是一道熱門的川菜，不僅口味鮮美，而且有助於提供豐富的蛋白質和營養。羊肉富含優質蛋白質和多種維生素，能夠增強免疫力，促進肌膚健康。此外，配合辣椒和花椒烹製，還能夠增加食慾，促進消化。
材料：
1. 羊排：適量
2. 姜蒜末：適量
3. 青蒜：適量
4. 幹辣椒：適量
5. 花椒：適量
6. 料酒：適量
7. 雞精：適量
8. 鹽：適量
9. 生抽：適量
10. 香油：適量
做法步驟：
1. 將羊排切塊備用，用料酒、姜蒜末和雞精醃製十五分鐘。
2. 熱鍋加入適量的水，放入醃製好的羊排煮熟。
3. 煮熟後，撈出羊排備用，將煮羊排的湯保留。
4. 另起鍋，放入適量的食用油，加入幹辣椒和花椒炒香。
5. 加入醃製羊排用的姜蒜末，炒香後加入煮羊排的湯。
6. 加入適量的生抽、鹽和少許的雞精，調味後煮沸。
7. 加入羊排，快速翻炒均勻。
8. 最後加入青蒜炒勻後即可關火。
9. 撒上適量的香油，提升口感。
注意事項：
1. 羊排切塊時儘量保持大小均勻，以免烹飪時間不同導致味道不均勻。
2. 在烹飪過程中，煮羊排的湯可以適當加入適量的水，以保證煮排時羊肉完全浸泡在湯中，並保持湯汁的鮮美。
3. 辣椒和花椒如果炒得過久，容易產生苦味，炒香即可。
4. 青蒜不宜炒太長時間，以保持其鮮嫩的口感。
通過以上步驟，簡單易行的水煮羊排就做好了。享用時，可以拌上適量的剁椒、蒜泥或者豆瓣醬增加口味。這道美味的川菜不僅適合聚餐，也適合家庭晚餐。快來動手煮一道美味營養的水煮羊排吧！
哇咔範
