1、主料:白菜400g。
2、輔料:幹辣椒適量、大葱適量、五花肉50g。
3、配料:白糖2小勺、陳醋2大勺、鹽1/2小勺、幹澱粉1小勺、清水2大勺、花生油適量。
4、大白菜葉洗淨,控幹水分。
5、斜刀片成稍大一點兒的片兒。
6、五花肉切成薄片兒。
7、葱切段兒,幹辣椒切成段兒。
8、糖、醋、鹽、澱粉和清水一起放進小碗,攪拌均勻成調味汁。
9、起炒鍋,熱鍋涼油中小火煸炒五花肉。
10、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時,下入葱段和辣椒段,繼續煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色。
11、下入白菜片兒,轉大火煸炒。
12、白菜葉變軟時,加入調味汁。
13、煸炒均勻,起鍋即可。