竹雞怎樣處理才能吃

1. 清洗竹雞：先用清水徹底清洗竹雞，去除表面的血水和雜質。

2. 去毛去內臟：將竹雞的毛拔乾淨，然後剖開竹雞，取出內臟。

3. 抽水處理：將竹雞浸泡在鹽水中，讓其排出體內的餘渣和異味。

4. 處理香料：準備適量的香料，如薑片、葱段、料酒等，用這些香料對竹雞進行醃製。

5. 煮制：將處理好的竹雞放入開水中煮熟，去除血水和異味。

6. 烹飪：可以將煮好的竹雞切塊或整隻，再根據個人喜好選擇烹飪方式，如清蒸、煎炸、燉煮等。

7. 調味：最後根據口味加入調味料，如鹽、醬油、味精等，讓竹雞更加美味可口。

8. 竹雞炒蓉：還可將竹雞肉剁成蓉，搭配蔬菜炒制，做成竹雞蓉，口感更為嫩滑。