新鮮竹根怎樣處理才能吃

處理新鮮竹根可以採取以下步驟：

1. 清洗竹根：將竹根放入清水中浸泡一段時間，然後用刷子或洗菜刷清洗表面的泥土和雜質。

2. 剝皮：使用刀具將竹根的外皮剝除，去除外皮上的堅硬纖維。

3. 切割竹根：將竹根切成適合食用的小段，可以根據個人口味和需要選擇不同的大小和形狀。

4. 口味處理：將切割好的竹根用開水焯燙一至兩分鐘，然後撈出瀝乾水分。

5. 烹飪：將焯水後的竹根用於烹調菜餚，可以和其他食材一起炒、煮、蒸或燉煮。

需要注意的是，新鮮竹根在處理和烹飪時需要確保徹底煮熟，以消除其中的苦味和纖維質，確保食用安全和口感。