功效：
醃製的鴨蛋具有豐富的營養價值，含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，能夠提供身體所需的能量。鴨蛋醃製後口感獨特，香味濃郁，是一道美味的家常小吃。
材料：
1. 新鮮鴨蛋
2. 鹽
3. 花椒粒
4. 醬油
做法步驟：
1. 鴨蛋清洗乾淨，用温水浸泡約10分鐘，去除蛋殼上的泥土和雜質。
2. 將鴨蛋放入鍋中，倒入足夠的冷水，加入適量的鹽，加熱至水開後繼續煮沸5分鐘。煮沸過程中可以加入適量的花椒粒，提供香味。
3. 煮沸後立即將鴨蛋撈出，用清水沖洗，讓蛋殼散熱。
4. 冷卻後，用勺子輕輕敲擊鴨蛋殼，使其在表面形成細小的裂紋。
5. 將鴨蛋放入一個乾淨的容器中，加入適量的醬油，確保所有鴨蛋都完全浸泡在醬油中。
6. 蓋好容器，放置於陰涼通風的地方醃製，醃製時間根據個人喜好而定。1-2天的醃製時間可使鴨蛋味道更醇厚，3-4天可使鴨蛋味道更濃郁。
7. 每天翻動一次鴨蛋，以確保醃料均勻滲透。
8. 醃製完成後，取出鴨蛋，用清水沖洗乾淨，晾乾備用。
注意事項：
1. 在煮沸鴨蛋時，可以加入適量的鹽和花椒，增添香味。
2. 煮沸後立即撈出鴨蛋，並用冷水沖洗，以防止繼續煮熟。
3. 醃製時要確保所有鴨蛋完全浸泡在醬油中，以保證味道均勻。
4. 在醃製過程中，注意每天翻動鴨蛋，使醃料均勻滲透。
5. 醃製完成後，用清水沖洗乾淨並晾乾，以去除多餘的鹽分和醬油味道。
現在你可以嘗試用這份簡單的做法來醃製美味的鴨蛋了，享受不一樣的口感和味道吧！
哇咔範
