1、雞蛋打入碗內,肉洗淨切片,放入雞蛋液中,加水,澱粉,麪粉抓勻,葱姜洗淨切末。
2、配料碗內放料酒,糖,香醋,鹽,葱,姜,澱粉,高湯兑成芡汁。
3、鍋內放油,下入肉片,炸至焦脆撈出瀝油,鍋內留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒勻,淋香油就可以了。