1、用料:2000g全脂純牛奶、120g濃縮檸檬汁、10g鹽。
2、我們要把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度。
3、加入120g濃縮檸檬汁,保持這樣的温度8個小時。
4、用勺子挑一下,分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了,加10g鹽輕輕拌勻。
5、用乾淨的沸水煮過的紗布過濾,並壓緊壓實、冷藏儲藏8個小時。
6、去掉邊角,新鮮的圓餅奶酪就成了。