1、生抽可以直接生吃,但通常不建議生吃或多吃。
2、生抽是生活中常見的調味品,主要原料是黃豆、黑豆等,發酵成熟後提取而成,色澤淡,味道鹹,通常情況下用來調味提鮮,在炒菜或者做涼菜的時候使用較多,而且生抽屬於醬油的一種,為本色醬油,是烹調、佐餐兩用型,佐餐醬油可以直接入口,故生抽可以生吃。
3、另外,生抽屬於醬油,在生產、貯存、運輸和銷售等過程中,可能會因衞生條件而造成一定的污染,甚至會混入腸道傳染病致病菌,如傷寒桿菌、嗜鹽菌等。一般加熱可以將致病菌消滅,因此建議生抽熟吃。
4、此外,不建議大家過量食用生抽,大豆中含有嘌呤,攝入過量的嘌呤容易引起尿酸過高,誘發痛風,若已患有痛風者,可能加重病情。另外,生抽屬於隱性鹽,過多食用生抽會增加鹽分攝入,不利於健康。