醬油可以代替生抽嗎 醬油能代替生抽嗎

1、如果對於口味的要求不高可以用醬油代替生抽，生抽實際上也是醬油的一種，不過醬油的味道要比生抽更重，顏色也更濃，因此用醬油代替生抽是時不能按照放生抽的量來放醬油，應有控制的少放一些，建議先少量放入，試味後不夠再加。

2、醬油瓶上標註的釀造和配製的區別在於工藝的不同，“釀造”醬油是以大豆、小麥或麩皮為原料，經微生物天然發酵製成的，工藝結束後添加一些調味劑。 而“配製”醬油，是用50%以上的釀造醬油添加一些植物蛋白水解液和食品添加劑，含有對人體健康不利的致癌物氯丙醇，不適合長期使用。