1、鯉魚在油鍋中炸10分鐘左右就能炸熟。
2、食材準備好以後,我們開始炸魚,鍋內加入適量的植物油,油燒至5成熱,油麪輕微冒煙時,捏住魚頭魚尾,把魚身放入油鍋中,浸炸3分鐘,給鯉魚定型。
3、3分鐘後,鯉魚已經定型,把鯉魚全部浸入油鍋,再炸5分鐘,期間,經常給魚翻面,並把熱油澆在露出油麪的部分,使鯉魚均勻受熱、生熟一致。5分鐘之後,鯉魚已經炸熟炸透,炸至表面金黃,把魚從鍋中撈出控油。