1、先分別將草莓和牛奶兩份羊羹需要用到的瓊脂用適量水浸泡10分鐘待用。草莓切蒂待用。
2、先做草莓羊羹,125g白開水加泡脹的瓊脂,開中火加熱至溶解。然後加入30g細砂糖和7g草莓粉拌勻。
3、再加入200g白豆沙。此時可以離火,用刮刀將白豆沙徹底攪拌均勻。
4、趁熱將草莓羊羹糊倒入模具中。草莓羊羹液表面,如果有氣泡,可以用竹籤戳破。然後放一旁自然冷卻。
5、同時準備牛奶羊羹。125g牛奶加25g白開水,放入泡脹的瓊脂,開中火攪拌均勻。然後加入30g細砂糖攪拌溶解。
6、最後加入200g白豆沙。此時可以離火,將白豆沙徹底攪拌均勻。然後將牛奶羊羹放置一邊自然冷卻。
7、再來看看草莓羊羹,大約冷卻至40度,就會呈現半凝固狀態了。再看牛奶羊羹,如果温度在50℃左右,就可以將牛奶羊羹淋入模具中了。
8、最後將水果羊羹放入冰箱冷藏室,約1小時候就可以脱模切塊了。Q彈美麗的水果羊羹就做好了。