1、將大頭菜切成絲。
2、將雞蛋打到碗裏,放少許鹽,打散。
3、將牛肉切丁。
4、放入蛋液中調勻。
5、下油鍋炸制金黃色。盛出來備用。
6、用餘油煸炒大頭菜。
7、此後倒入牛肉丁一起翻炒均勻。
8、盛入盤中。面澆頭就做好啦。
9、用湯鍋將面煮熟,撈到飯碗裏。
10、將做好的澆頭倒在面上,就可以趁熱吃了。