1、常見的有八角,桂皮,花椒,小茴香,白寇,肉寇,香葉,公丁香,母丁香,甘草,草果等。
2、滷料起源於先秦時期,廣泛用於飲食。到了宋代,有滷水、沙司和穀物的配方。
3、在滷製時放入的砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、丁香、良姜、茴香等十多位藥物,不但味美可口,還營養豐富,具有健胃、順氣、促進食慾之功能。