滷菜有哪些品種素菜 滷菜素菜的介紹

1、海白菜

海白菜具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效，用於中暑、頸淋巴結腫、小便不利、水腫、高血壓等。而且藥理試驗表明海白菜有一定降膽固醇作用。經過滷水的浸泡，口感脆爽，非常入味。

2、藕

蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等多種礦物質。外表白淨滾圓，口感脆爽，鮮辣適中，非常適合當零食吃。

3、西蘭花

西蘭花中的營養成分主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。吃起來口感也非常棒，既有滷水的香味又有西蘭花本身的清香。

4、木耳

滷木耳更加入味，多吃木耳有助於腸道的消化，對身體也是有好處的。