1、材料:新鮮西葫蘆一個、雞蛋三個備用,剁辣椒適量。
2、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮,將西葫蘆對剖開,去掉瓜瓤,切薄片備用。
3、雞蛋打散備用,炒鍋放油,油温熱後將打散的雞蛋放入鍋內。
4、雞蛋炒7~8成熟,即還有未完全凝結的蛋的時候,剷除備用。