1、原料:糯米、綠豆、豬肉、鹽、生抽。
2、糯米加綠豆合勻。
3、用清水淘洗數遍,淘洗好的糯米瀝乾水加點鹽和食有鹼合勻待用。
4、豬肉清洗切片或丁,加鹽和生抽入味。
5、鮮粽葉用清水沖洗乾淨。
6、再用開水燙片刻再用。
7、取兩片粽葉合成捲成角。
8、放進拌好的綠豆糯米,先放一半,用快子衝壓。
9、再放點肉片。
10、再蓋上一層綠豆糯米。
11、用手壓壓。
12、包成粽子形。
13、用備好扎粽子用的線紮緊。
14、包好的粽子放進鍋裏,放清水,清水掩過粽子,煮5小時左右即可。
15、煮好的粽子取一個嚐嚐,如果覺的不夠糯磁,再開中火燜二小時,時間可以再延長,煮的粽子會更香糯。