用什麼麪粉做餅好 做餅一般用什麼麪粉比較好

1、做餅用中筋麪粉比較好吃。

2、因為中筋麪粉主要用於各類麪食和小吃的原材料，如包子、餃子和薄煎餅。這與其他麪粉不可比。此外，在西式糕點中，中筋粉經常被用來做餅乾。蛋糕本身的結構比海綿蛋糕更鬆散。中筋粉能進一步強化蛋糕的結構，使之更緊湊、不鬆散。

3、高筋麪粉它主要用來做麪包和麪條。而且高筋麪粉的平均蛋白質含量較高，當蛋。同時由於高筋麪粉具有較強的麪筋，沒有彈性，無筋質，沒有中筋麪粉那樣有緊緻感、酥脆感。因此不適用於烙餅的製作。