1、先將魚去掉內臟,黑色內膜,鱗片清洗乾淨,抹上少許鹽魚肚中加點葱段和薑片。
2、鍋中倒油燒熱放入鯽魚小火煎至兩面略黃,倒入料酒薑片。
3、再倒入適量的開水大火煮10分鐘左右。然後把豆腐塊放進鍋裏大火燒開就轉小火燉至湯汁變白。
4、加鹽調味,也放點香菜即可出鍋。