1、湯圓買回來都是冷凍的,所以在煮湯圓的時候,要提前把湯圓拿出來,讓它稍微解解凍,這樣等到下鍋的時候,不會一下緊急遇熱而破裂。
2、鍋中添入清水,再加入少許食鹽,用勺子不停攪拌,使其融化。
3、當鍋底冒出密集的小泡泡後,放入準備好的湯圓,並用勺子輕輕推動湯圓,以免沉底,然後轉中火,煮湯圓。
4、等水煮開後,再把事先舀出的温水倒入鍋中,這叫點水,就像煮餃子一樣,給沸騰的水降降温,這樣才不會讓沸騰的水把湯圓煮破;還可以利用熱脹冷縮的原理,讓熱量進入到湯圓的內部,使湯圓熟得更快,而且不會夾生。
5、等湯圓都漂浮起來後,就説明湯圓已經熟了,出鍋就可以了。