功效：
鴨肉是一種營養豐富的肉類，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。它具有温補虛弱、滋陰養顏的功效，也有助於提高人體免疫力和抵抗力。適當食用鴨肉有利於補血健脾、滋潤肺腎，適用於氣陰兩虛久咳不愈、高血壓、肺熱久咳、面黃肌瘦等症狀。
材料：
- 鴨肉塊：500克
- 姜塊：適量
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生粉：適量
- 植物油：適量
做法步驟：
1. 醃製鴨肉塊：將鴨肉塊洗淨，用水沖洗掉血水，控幹水分備用。將醃製碗中加入料酒、醬油、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻。將鴨肉塊放入醃製碗中，用手將醃料均勻抹在鴨肉上，醃製20分鐘以上，提升味道。
2. 煸炒姜葱：熱鍋冷油，加入姜塊和葱段，用中小火煸炒出香味。在香味散發後，撈出姜塊和葱段，放入醃製好的鴨肉塊，煸炒至鴨肉變色。
3. 烹飪鴨肉塊：煸炒至鴨肉變色後，加入少量水，沒過鴨肉塊即可。大火燒沸後，轉小火煮制15分鐘，讓鴨肉塊煮熟。
4. 勾芡：煮制鴨肉塊期間，準備生粉水。生粉加入適量水攪拌均勻，勾成水澱粉備用。煮熟的鴨肉塊後，倒入一些勾芡水，攪拌均勻，煮開後即可關火。
5. 撒鹽提味：將煮好的鴨肉塊撈出放在盤子裏，均勻撒上鹽，提升鴨肉的味道。
注意事項：
- 切忌過量食用鴨肉，特別是脂肪較多的部位，過食容易引發消化不良。
- 鴨肉煮熟後，應及時食用，避免放置時間過長而導致細菌滋生。
- 在醃製鴨肉時，可根據個人口味加入適量的調料，但切忌過鹹或過重口味。
這是一個簡單又美味的在家制作鴨肉的方法，希望你能嘗試並享受這道健康又美味的鴨肉菜餚！
哇咔範
