油條糖皮兒的做法 油條糖皮兒怎麼做

1、準備中筋麪粉500克

2、分別加入發酵粉3克、泡打粉2克、鹽3克。

3、加入270克清水合成麪糰，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起發酵。麪糰發酵完成，取2克鹼面用清水稀釋開揣進麪糰，直到麪糰不粘手為止。

4、取一塊發好的麪糰按扁，再取一小塊糖球拍扁貼在下面的麪餅上。

5、用擦過油的擀麪杖擀成博餅，並從中間劃三道。

6、油温七成，下入餅坯，炸至兩面金黃撈出控油。