1、準備食材:帶魚兩條,胡椒粉一小勺,花椒粒適量,鹽適量,料酒適量,生薑適量。
2、帶魚去內臟洗淨,去頭尾切成段備用。
3、帶魚控水以後放在一個乾淨的盆裏,加適量料酒,胡椒粉,花椒粒,鹽,薑片醃製30分鐘。
4、平底鍋放適量油煎炸。
5、一面煎炸黃了之後翻面繼續煎炸至金黃。
6、鍋裏放入一小碗水沒過帶魚,再加適量鹽,蓋上蓋子煮5分鐘。
7、最後煮到水差不多收幹,帶魚也就好了。