正宗幹炸帶魚的做法竅門 怎麼做幹炸帶魚

1、食材：帶魚2條。

2、配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麪粉。

3、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。

4、然後切成長度均勻的塊狀，放入葱薑蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘。

5、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麪粉。

6、炒鍋加熱，倒入食用油，待油温六七成熱時，放入帶魚。不要着急翻面，待稍稍定型後翻面再炸。

7、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份；擺盤即可。