餃子的皮怎麼做 餃子皮製作方法

1、和麪：水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麪粉變成一個麪糰即可，和的稍微硬一點。

2、揉麪：不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。

3、醒面：將揉好的面放在盆裏，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。

4、將醒好後的麪糰放在面板上用力揉十分鐘。（要點：在面板上放點麪粉，揉起來更有勁。）

5、揉成團後，從中摳一個洞，轉着圈，揉細。

6、分成適當大小的楔子。將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麪粉，防止粘在板上。

7、壓麪糰。灑上面粉，把每一個麪糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始擀皮子了！