家裏怎樣燉羊肉才香

要燉出香味濃郁的羊肉，可以嘗試以下步驟：

1. 準備材料：新鮮的羊肉塊、洋葱、薑片、大葱段、蒜瓣、料酒、鹽、胡椒粉、八角、花椒等調料。

2. 先將羊肉切成適口大小的塊狀，然後將鍋加熱，將羊肉塊放入鍋中煸炒至表面變色。

3. 加入洋葱、薑片、大葱段和蒜瓣一同煸炒，使香氣充分釋放。

4. 加入適量的料酒，翻炒均勻，去腥味。

5. 加入足夠的清水，讓羊肉浸泡其中，注意不要讓水太多或太少。

6. 火力調至中小火，蓋上鍋蓋，燉煮約1至2個小時，直到羊肉變得酥爛。

7. 在燉煮的過程中，可以根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉、八角、花椒等調味品，增強味道。

8. 最後，根據個人喜好可以再加入一些蔬菜，如土豆、紅蘿蔔等，燉煮至熟軟即可。

燉好的羊肉可以有濃郁的香氣和鮮嫩的口感，可搭配米飯或饅頭一同享用。